延安特產(chǎn)里，有這么幾個(gè)從來(lái)是不會(huì )“缺席”的：陜北紅棗、洛川蘋(píng)果、黃米……經(jīng)常排名榜首的陜北紅棗，肉厚核小，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養價(jià)值高，深受人們喜愛(ài)。

　　紅棗為溫帶果子，對水分要求不高，但需要充足的日照。陜北紅棗，生長(cháng)于干旱的黃土高坡。奔騰的黃河裹挾大量泥沙傾瀉而下，給兩岸的土地輸送了豐富的養料。加上日照時(shí)間長(cháng)、晝夜溫差大，因而這里生長(cháng)的棗子具備得天獨厚的自然優(yōu)勢。

　　背負盛名的陜北紅棗，以延川、清澗兩縣最佳。這兩地位于黃河流域支流密度較大、黃土相對富集的河西，加上流經(jīng)“陜北魚(yú)米之鄉”米脂、子洲、綏德等地的無(wú)定河，以及清澗河、延河等的灌溉，水土肥沃，從而成為棗子生長(cháng)的上佳選地。

　　當地導游介紹，陜北棗樹(shù)樹(shù)體高大，可達10米。樹(shù)苗種下后，兩三年可成齡，之后每年結果，樹(shù)齡50年。掛枝的棗子還是青、綠或褐色的，摘下后干制，顏色轉為深紅。這些年來(lái)，在當地旅游業(yè)的發(fā)展中，陜北紅棗已成為廣大游客愛(ài)不釋手的休閑食品，并暢銷(xiāo)全國。

　　陜北紅棗個(gè)頭大，有如雞蛋一般。你看這細長(cháng)的大棗，兩端并不一般大小，大的一端被人們戲稱(chēng)為“狗頭”，于是成就了鄉土氣息十足的名字“狗頭棗”。這名字倒也很接地氣，仿佛就讓人看到了農家的那一頭憨厚的中華田園犬，溫馨而親切。

　　陜北的棗子出名。除了狗頭棗，還有一種棗，在當地商超和景點(diǎn)也很熱賣(mài)，這就是水晶棗。水晶棗因其經(jīng)過(guò)后期加工，品色晶瑩，故得此美名。它品相好，但就營(yíng)養價(jià)值和從健康角度而言，卻是不及紅棗的。

　　比起小巧玲瓏、晶瑩剔透的水晶棗，在這片貧瘠的土地上長(cháng)育的原生態(tài)的紅棗，總能極其深刻地喚醒人們，讓我們記得陜北，記得延安，記得這是一片黃土地、綠土地、紅土地……這片土地溫情，養育的人民熱情；這片土地厚重，養育的人民樸實(shí)；這片土地可愛(ài)，養育的人民可親可敬。

　　忘不了陜北的紅棗，忘不了這片深情的土地。