贛菇是我國歷史傳統名菇，貴為四大名菇之先，是江西歷來(lái)有名的特產(chǎn)。在洪武年間，贛菇因為味道鮮美、口味出眾，被明太祖朱元璋欽點(diǎn)為江西貢品，贛菇從此聲名大噪。如今，江西菇民數量、香菇產(chǎn)量愈見(jiàn)可觀(guān)，范圍包括九江、南昌以及整個(gè)江西范圍內數十個(gè)縣、市，香菇成為江西農業(yè)發(fā)展重要經(jīng)濟支柱。

     和鮮香菇相比，干香菇不僅同樣味道鮮美，而且保質(zhì)期更長(cháng)，在銷(xiāo)售時(shí)能更方便。因此很多菇農，都會(huì )選擇將鮮香菇烘干脫水，加工成干香菇。但如果烘干技術(shù)跟不上，烘出來(lái)的干香菇往往會(huì )存在色澤差、香味淡、菇形不美觀(guān)等嚴重影響商品價(jià)值的問(wèn)題。相反如果香菇加工的好，每斤多賣(mài)幾塊錢(qián)都不是事。

     為了讓烘出來(lái)的香烘品質(zhì)更高，菇農不得不想盡各種方法，其中最簡(jiǎn)單的方法，莫過(guò)于改用更好更先進(jìn)的烘干設備。江西南城香菇烘干基地一位工作人員在接受采訪(fǎng)時(shí)就介紹道：“香菇烘干的關(guān)鍵是掌握好烘干過(guò)程的溫度，所以烘干設備必須要具備控溫精準、溫度恒定這兩點(diǎn)。而這，也就是我們選擇紐恩泰空氣能熱泵烘干機的原因。”

     空氣能熱泵烘干機是一種靠少量電驅動(dòng)設備運行，吸收大量空氣里的免費熱量，然后通過(guò)壓縮機將這些免費熱量增溫壓縮成高溫熱能，最后將高溫熱能轉換成熱風(fēng)，為農產(chǎn)品進(jìn)行烘干的設備。紐恩泰空氣能熱泵烘干機作為空氣能行業(yè)里的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，內部不僅應用了微電腦自動(dòng)控制系統，讓烘干機可以在無(wú)人監控的情況下，正常工作，精準控溫，還將相關(guān)烘干工藝編進(jìn)PLC控制系統中，用戶(hù)使用時(shí)只要按一個(gè)鍵，熱泵就會(huì )自動(dòng)分階段對香菇進(jìn)行烘干，具體表現為：

     1、香菇預備干燥期。熱泵烘干機以35℃的溫度對鮮香菇進(jìn)行烘干，時(shí)間為1-4小時(shí)，使其含水量降低15-20%。

     2、香菇恒速干燥期。烘干到4-5小時(shí)以后，烘干機以每小時(shí)升2℃左右的速度，逐漸升溫至50℃左右，進(jìn)氣禮和排氣孔美閉1/3，讓鮮香菇軟化，又隨著(zhù)時(shí)間加長(cháng)，體內水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開(kāi)始，向中心肉厚部分推移。這個(gè)階段菇蓋定形，但因為菇心還有水分，溫度最高才達50℃，因此菌榴還不會(huì )顯出淡黃色。此階段維持3-4小時(shí)左右。

     3、香菇干燥后期。在這個(gè)階段里，烘干機的溫度會(huì )維持在50-55℃，讓菇體內、外溫度趨于一致，菇體內水分開(kāi)始減少，游離水基本排盡，部分結合水在此期干媒過(guò)程中逐漸排掉，并開(kāi)始產(chǎn)生香味。同時(shí)，因為鮮菇體內水分移動(dòng)速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風(fēng)量可適當以節約能源，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開(kāi)啟1/2。此階段維持2-3小時(shí)左右。

     4、香菇干燥完全期。該階段主要目的是去除菇體心部的殘留水分和結合水，溫度為58-60℃，干燥時(shí)間1-2小時(shí)，進(jìn)排氣孔全都關(guān)閉，回溫孔全部打開(kāi)，讓熱風(fēng)進(jìn)行內循環(huán)，不再進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中、小程度，使菇體內的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。

     以上四個(gè)階段全部結束后，香菇體內含水量將減至11-13%，達到貯藏標準或出口標準。檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌柄交界處，并輕辦一下菇柄，能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立、完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑，色澤金黃，散發(fā)香菇特有的鮮香。

     作為空氣能烘干領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，紐恩泰空氣能熱泵烘干機在烘干領(lǐng)域已經(jīng)有非常高的知名度。比如在前不久，也就是3月13日，河北省平泉縣蘑菇協(xié)會(huì )主辦的“蘑菇烘干”公開(kāi)賽上，紐恩泰就憑借著(zhù)旗下烘干機出色的性能，拔得頭籌。根據比賽結果顯示，紐恩泰空氣能熱泵烘干機不僅烘出來(lái)的香菇品質(zhì)好，最重要的是耗電量極小，2000斤（新鮮）蘑菇消耗480度電，平均烘出一斤（干）蘑菇僅需要1.52度電，普通農戶(hù)也用得起。