貴州大方縣盛產(chǎn)辣椒，農戶(hù)每家必種，尤其是大方雞場(chǎng)鄉的雞爪辣，更是肉質(zhì)厚實(shí)、香味濃辣，從來(lái)都是佐餐調味的佳品，甚至連國內非常著(zhù)名的貴陽(yáng)老干媽品牌辣椒系列，也是用大方雞爪辣為原料的。

8月底正是辣椒的收獲季，辣椒收獲后就要馬上進(jìn)行烘干或晾曬，盡快將不易保存的新鮮辣椒，變成可以長(cháng)期保存的干辣椒。對椒農來(lái)說(shuō)，辣椒烘干是關(guān)系到他們一年辛苦勞動(dòng)，是否會(huì )打水漂的最后步驟。若是在以前，椒農張先生都會(huì )采用室內火爐烘干法來(lái)對辣椒進(jìn)行烘干，就是室內搭一木架，在木架中間地面上生一火爐，正對火爐風(fēng)門(mén)的塑料薄膜留1個(gè)與火爐風(fēng)門(mén)大小相同的進(jìn)風(fēng)口，按時(shí)增添煤球，用這個(gè)方法烘辣椒需要烘三天。

“這三天一直都要有人看著(zhù)，不停的添煤球，不但要防止煤球熄，還得小心火候太大，把辣椒給烤焦了。你知道，辣椒這種東西，氣味特別嗆人，再加上煤煙的氣味，每次烘辣椒的時(shí)候，大夏天的，屋子熱得要死不說(shuō)，還烏煙瘴氣的，呼吸都很難受。如果真的只有三天，那我也就忍忍了，但我們家辣椒種得多，南方辣椒收獲季又長(cháng)，而這個(gè)（火爐烘干法）每次能烘的辣椒數量又特別少，因此經(jīng)常一個(gè)夏天，我都要待在室內烘辣椒。”

去年，張先生的朋友劉先生，為了烘干辣椒，買(mǎi)幾臺紐恩泰空氣能烘干機。以前劉先生和張先生一樣，每到收獲季就要請人來(lái)烘辣椒，但是有了空氣能烘干機，劉先生只要在開(kāi)機時(shí)設置好溫度和濕度，烘干機就會(huì )自動(dòng)進(jìn)行烘干，極大的節省了人力和物力。最重要的是，和傳統烘干法比起來(lái)，用空氣能烘干機烘出來(lái)的干辣椒，不僅色澤好，還能保持辣椒本色及品質(zhì)，而且對辣椒無(wú)污染，干度好、粉碎也更容易。

在見(jiàn)識到了劉先生的空氣能烘干機后，張先生趕在今年辣椒收獲季之前，同樣從廣東紐恩泰新能源科技發(fā)展有限公司訂了五臺空氣能烘干機，準備給自己的辣椒生產(chǎn)基地配上。筆者采訪(fǎng)時(shí)，紐恩泰空氣能的工作人員正在為張先生家的空氣能烘干機，進(jìn)行最后的調試工作。其中一位工作人員接受筆者采訪(fǎng)時(shí)表示，“紐恩泰空氣能烘干機在烘干過(guò)程中不會(huì )產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會(huì )有煙氣或明火產(chǎn)生，環(huán)保無(wú)污染，而且無(wú)需專(zhuān)人看管。該種機型適用于規?；姆N植基地，效率高、省勞力、省費用，不受天氣的限制，還可起到殺蟲(chóng)驅霉的效果，不提高產(chǎn)品質(zhì)量，可適合大部分的農副產(chǎn)品。”