“用空氣能烘干機烤筍，不僅省錢(qián)，還省時(shí)省力。”這是湖南某地的一位村民對筆者說(shuō)的。

筆者的家鄉在洞庭之畔的湖南，筍是湖南的特產(chǎn)。湖南一省，多丘陵之地，紅壤是上好竹林生長(cháng)的好去處；春季，湖南春筍滿(mǎn)山遍野。筍片炒臘肉是湖南的名菜，很家常很地道，當地的老饕們都知道，筍是越回鍋越好吃，越嚼越有味道。但新鮮竹筍保存時(shí)間非常短，甚至只有一兩天的保鮮時(shí)間，這樣往往導致非常多筍農的經(jīng)濟損失。由此，許多筍農都想將鮮筍制成筍干，確保竹筍保存時(shí)間更長(cháng)。

“在以前，烘烤筍干主要靠木炭，原料都是取于竹山附近的森林。這樣不僅將森林破壞了，久而久之，森林也越砍越遠。后來(lái)，市里的林業(yè)部門(mén)依托科技，想研制一套采用機器烘烤的設備，以代替傳統的柴烘烤筍干。”當地的一位筍農兼護林員陳某向筆者介紹道。

（傳統的土法烤筍）

在經(jīng)過(guò)一番調研后，當地林業(yè)局放棄自研的打算，決定從市面上購買(mǎi)一臺空氣能烘干機來(lái)做實(shí)驗。在審查市場(chǎng)上各大空氣能企業(yè)的品牌、資質(zhì)、口碑等各方面實(shí)力后，林業(yè)局選擇了廣東紐恩泰新能源科技有限公司，采購一套紐恩泰分體式空氣能烘干設備，進(jìn)行試點(diǎn)實(shí)驗，并將實(shí)驗的地點(diǎn)放在護林業(yè)員陳某的家中。

“我是護林員，同時(shí)也要制筍，如果我也像其他人那樣砍柴烤筍，外面會(huì )怎么看我？我又拿什么去管別人？”陳某表示，正是因為他希望“能以空氣能烘干機代柴烤筍”的意愿比其他筍農更強烈，因此林業(yè)局才會(huì )將試點(diǎn)放在自己家里。

“那這個(gè)機子（空氣能烘干機）好用嗎？和以前的柴烤筍比，有什么不同呢？有什么特別明顯的優(yōu)點(diǎn)呢？”

陳某聽(tīng)完筆者的詢(xún)問(wèn)，向筆者再次講述，“以前烤筍，除了要上山砍柴之外，制筍也是一個(gè)很繁雜的過(guò)程。新鮮的筍背下山后，為了防止筍變老影響口感，要馬上煮熟，煮熟之后要切成小薄片，再放進(jìn)烤箱里烘干。當時(shí)我們用的烤箱是自己做的土烤箱，下面用柴火爐，因此每次烘筍的時(shí)候，屋子里就熱得待不住人，像是蒸桑拿一樣。但是柴火爐一定要人看著(zhù)燒柴，不看著(zhù)火力就會(huì )變小，就會(huì )影響烤筍的效果，到時(shí)候就賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)了。用了空氣能烘干機之后就不同了，做完烘干前的步驟后，只要把筍片放入空氣能高溫熱泵烘干房，設置好烘干時(shí)間和烘干房?jì)葴貪穸?，我們就只要等?zhù)就可以了。省心省事，還不像以前燒柴那樣，累得半死，熱得半死，還搞得到處都臟兮兮、黑漆漆的。”

為了驗證自己的說(shuō)法，陳某不但帶著(zhù)筆者參觀(guān)了他家的空氣能烘干機，還請筆者吃了一盤(pán)用剛出爐的筍干燒成的菜，味道鮮美，并不比傳統柴烤筍要差。

目前，空氣能烘干還是一件新鮮事物，但筆者相信，隨著(zhù)國家對節能環(huán)保產(chǎn)品的重視和大力推廣，再加上中國空氣能產(chǎn)業(yè)借助國家政策的扶助在短短10多年間不斷快速擴張，產(chǎn)業(yè)日趨成熟?？諝饽芎娓勺鳛橐豁椥滦?、節能、效率高、成本低的新技術(shù)，在不遠的將來(lái)，它必將改變我國糧食烘干的格局。