身邊的很多朋友都對香菇“愛(ài)不釋口”，畢竟香菇口感滑嫩。味道甜美。不過(guò)呢，大部分人都知道香菇好吃，卻不知道香菇的烘干難度其實(shí)一點(diǎn)也不小。

以前，很多人都采用傳統的烘干法來(lái)烘干，比如太陽(yáng)曬、明火烤。不過(guò)呢，“傳統”往往意味著(zhù)“簡(jiǎn)陋。”這些烘干方法，一方面會(huì )受到天氣的制約，并不是時(shí)時(shí)刻刻能都起效。另一方面，也無(wú)法讓人精準的把握烘烤的尺度。有可能導致烘烤出來(lái)的香菇帶有熏味、色澤差別大。

到后來(lái)，工業(yè)技術(shù)發(fā)展了，香菇商人資金也充裕，開(kāi)始建立電烤房，運用現代化的電熱設備來(lái)烘烤香菇。電熱設備，比“自然烘干”自然是方便了許多，而且烘干的效率和質(zhì)量也大有提高。但是，在長(cháng)期使用電烤房后，又出現了一個(gè)問(wèn)題——電熱設備能耗過(guò)大。根據能量守恒定律，能量不能憑空產(chǎn)生，也不能憑空消失。因此，要想產(chǎn)生大量的熱能來(lái)實(shí)現烘干，就必須消耗海量的電能。電能消耗量大幅提升，導致電費開(kāi)支過(guò)高，這是香菇商人們所不愿意看到的。

再到最近幾年，空氣能熱泵開(kāi)始大熱。這種在熱水供應、建筑供暖領(lǐng)域都有著(zhù)重度應用的設備也進(jìn)入了烘干領(lǐng)域，迅速成為了香菇商人們的最?lèi)?ài)。

周先生就是一位經(jīng)營(yíng)著(zhù)香菇生意的商人，他采用紐恩泰空氣能熱泵來(lái)烘干香菇。讓我們來(lái)看看周先生是如何烘烤出鮮嫩、飽滿(mǎn)的香菇。

周先生表示，烘干香菇分為三個(gè)階段。第一階段，空氣能熱泵溫度設置為45℃左右、相對濕度90%左右，用來(lái)預熱香菇；第二階段，將紐恩泰熱泵溫度設置為45~50℃、相對濕度為45%~65%。連續烘干4小時(shí)，降低香菇大約30%左右的含水量。第三階段，空氣能熱泵溫度設置為60~65℃，相對濕度保持在35~45%，連續烘烤3小時(shí)。第四階段也就是最后一個(gè)階段，對香菇進(jìn)行最后的烘烤，溫度提高至65~70℃，使香菇含水量降低至13%左右即可。

周先生說(shuō)道：“可能你也發(fā)現了，整個(gè)過(guò)程觀(guān)察下來(lái)，溫度和濕度在每一個(gè)階段都大有不同。如果采用傳統的烘干制法，是非常麻煩的。幸運的是，現在科技進(jìn)步了，采用紐恩泰空氣能熱泵烘干，可以靈活調整烘烤過(guò)程中的環(huán)境參數，包括溫度、濕度等等。而且熱泵的烘干，是從空氣中取熱，制熱效率比電熱設備高，也更省電。依靠紐恩泰空氣能熱泵，這幾年的生意好做了很多。”